大蔥爆羊肉的做法 - 大蔥爆羊肉怎麼做

“據《本草綱目》記載：羊肉具有“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣”等功效。因此，常吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。俗話說“冬吃羊肉賽人蔘，春夏秋食亦強身。”所以說冬季的餐桌上怎麼能少了羊肉呢……”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大蔥爆羊肉的做法步驟

• 1、羊肉洗淨瀝乾水，切薄片。

• 2、切好的羊肉放入容器中，加入蔥薑蒜。

• 3、調入鹽，雞精，醬油，孜然粉和黑椒粉。

• 4、再加入玉米澱粉和一勺玉米油。

• 5、用筷子攪拌均勻，靜置10分鐘左右。

• 6、大蔥斜刀切片，生薑切絲，蒜頭切片，小米椒切圈。

• 7、鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜片，生薑，小米椒和一半的大蔥，煸出香味。

• 8、倒入羊肉翻炒。

• 9、炒至顏色變白，調入鹽和雞精。

• 10、翻炒均勻後下入剩餘的大蔥，繼續翻炒。

• 11、炒至大蔥微軟，調入少許孜然粉炒勻即可關火。

• 12、出鍋裝盤。

• 13、上桌快快享用吧。

• 14、肉質細嫩，翻炒美味。

• 15、成品圖。

小竅門

全程大火爆炒。