蔥爆羊肉 - 家常蔥爆羊肉

“孩子非常喜歡的下飯菜。採用的類似鐵板燒烤的做法，調料比較簡單，味道是相當的好。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常蔥爆羊肉的做法步驟

• 1、材料備好，這個菜有意思的是洋蔥的香菜都作爲主料而不是調料。

• 2、香菜切段，洋蔥切絲。

• 3、炒鍋燒熱，加少量植物油。

• 4、放入羊肉翻炒。

• 5、翻炒至羊肉變色備用。PS:如果喜歡吃焦一點兒的羊肉，這時候可以用一個平底鍋小火一直煎着羊肉。

• 6、炒鍋內刷薄薄一層植物油，放入洋蔥。PS：也可以不洗鍋，就用剛纔炒羊肉出的油炒洋蔥，我習慣性的洗了鍋了。

• 7、翻炒洋蔥，不要着急，翻炒至洋蔥表面微微發焦。這樣的洋蔥口感微甜，非常好吃。

• 8、加入之前炒好的羊肉。如果是一直煎着的羊肉，這時候應該是焦香四溢了。我喜歡軟嫩一點的羊肉，就沒煎。

• 9、加入適量生抽、少量鹽、較多的孜然，翻炒均勻。

• 10、加入香菜。

• 11、翻炒均勻。

• 12、出鍋，極爲下飯的美味，卷在餅裏或者夾在燒餅、饅頭裏都極好吃。

• 13、來個特寫。