蔥爆羊肝的做法 - 蔥爆羊肝怎麼做

“羊肝性涼，味甘，苦。益血，補肝，明日。治血虛萎黃羸瘦，肝虛目暗昏花，雀目，青盲，障翳。羊肝的功效包括：
1.補血：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使面板紅潤。
2.促進新陳代謝：羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝。
3.治療眼部疾病：羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥爆羊肝的做法步驟

• 1、取羊肝。

• 2、切片。

• 3、反覆揉搓洗幾次，放小許食鹽。

• 4、放小許生抽。

• 5、放澱粉。

• 6、抓勻醃製。

• 7、蔥姜香菜處理乾淨改刀。

• 8、熱鍋冷油，用的熬菌油的鍋哦，看起來黑黑的，是小雞樅花的顏色。

• 9、油熱放羊肝翻炒。

• 10、大火快速翻炒。

• 11、炒斷生即可。

• 12、放蔥姜等，加食鹽。

• 13、放生抽。

• 14、快速翻炒至蔥斷生即可。

• 15、成品。