香酥蝦仁的做法 香酥蝦仁：酸甜香酥，小朋友的喜愛！ 香酥蝦仁怎麼做

“原本打算做番茄炒蝦仁，小朋友強烈要求我做成香酥的，比炒要麻煩一些，但是小朋友想吃沒辦法啊！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

香酥蝦仁的做法步驟

• 1、新鮮蝦仁洗淨，控幹水分。加入食鹽、料酒、薑絲、蔥絲、白胡椒粉去腥、碼味10分鐘。

• 2、挑出姜蔥絲，打入一個雞蛋，攪拌均勻，再加入紅薯澱粉，少量分次加入，攪拌成稀糊狀。

• 3、將裹上稀糊的蝦仁放到麪包糠裏，均勻地沾上面包糠。

• 4、鍋中入油，中火炸制，顏色轉爲金黃撈出。轉大火，複雜十幾秒撈出控油即可成。

• 5、配上番茄醬，入口味道酸甜香酥，小朋友吃得停不下來～

小竅門

1.碼味時料酒少許即可，放多了蝦仁會有料酒味。2.蝦仁洗淨後最好控幹水分，防止炸制時濺油。
3.最好選紅薯澱粉，炸出來口感更好。