香菇釀蝦仁的做法 - 香菇釀蝦仁怎麼做
來源:飄香吧 2.23W
“中秋月圓人團圓,今天製作一道清淡,一口鮮的大菜:香菇釀蝦仁,香菇包裹着蝦肉,成品鮮香多汁,顏色漂亮,口感飽滿,吃上一口,回味留戀,老少皆宜哦”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇釀蝦仁的做法步驟
1、準備香菇8朵,鮮活蝦300克。
3、鍋中放適量水,水開後放入胡蘿蔔焯水斷生,撈出切碎。
4、蝦仁切碎放入碗中,加鹽,糖,白胡椒粉,蛋清,玉米澱粉,原汁醬油1勺。
5、加入胡蘿蔔碎,朝着一個方向攪拌。
6、攪拌好的蝦餡兒有粘稠感,蒸出來的蝦仁不柴不硬味道好。
7、取出一個香菇,把蝦餡兒放進去,如圖。
8、按照步驟全部操作完成放入盤中,水開後上火蒸16分鐘。
9、蒸好的香菇釀蝦仁把湯汁倒入鍋中,加少許水,勾兌點玉米澱粉水。
10、淋在香菇蝦仁上面,撒些香蔥段,一道中秋團圓家宴菜製作完成。
11、蝦仁鮮香味美,透着菌香,味道好極了。
小竅門
1.蝦選擇活蝦,腥味小,不用醃製直接剁碎調餡用。
2.蛋清根據蝦肉的多少適量放,本方一個蛋清用不完的,加入玉米澱粉會讓蝦肉不硬不柴口感好。