法式杏仁酥餅的做法 - 法式杏仁酥餅怎麼做

“28釐米金盤一個盤量”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法式杏仁酥餅的做法步驟

• 1、材料備齊，黃油軟化。

• 2、餅底製作：黃油加入糖粉拌勻後用電動打蛋器打發到膨脹發白狀態。

• 3、加入蛋黃，香草精拌勻。

• 4、加入過篩的低分拌勻。揉成團後包保鮮膜，冷藏30分鐘。

• 5、冷藏好的麪糰擀成薄片裝，鋪在學廚9055金盤中。表面用叉子戳出孔。

• 6、長帝蒸烤箱中層180度，烘烤15分鐘。

• 7、杏仁醬做法：除了杏仁片外所有材料放入奶鍋中，

• 8、煮到110度。

• 9、鋪在烤好的餅底上，繼續180度烘烤20分鐘，表面成黃褐色即可。

• 10、出爐後放涼到手拿可以忍受的溫度再切割，不要放到冷卻後切，會碎掉。