檸香三文魚的做法 熟吃更營養---檸香三文魚 檸香三文魚怎麼做

“三文魚一般都是蘸着芥末生吃，其實只要烹調得當，熟的三文魚味道更美，其豐富的不飽和脂肪酸能有效降低血脂和膽固醇，適合腦力勞動者和消化不好的人作爲晚餐食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 扒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

檸香三文魚的做法步驟

• 1、將魚肉兩面均勻抹上鹽、胡椒、蜂蜜、淋少許檸檬汁，醃製15-20分鐘.

• 2、鍋置火上少許橄欖油加熱。

• 3、放入醃製好的魚肉，中火煎2-3分鐘。

• 4、魚肉翻至另一面，煎至金黃色即可。

小竅門

1、三文魚扒的煎制時間不宜長，否則魚扒會煎得過老，魚肉會幹硬難吃，鮮味全無，以煎至七成熟爲最佳，這樣既儲存三文魚的鮮嫩，也可去掉魚腥味。

2、三文魚還可燉着吃，魚尾的肉最健康，沒多餘的脂肪。用小火不需很長時間，湯料裏放些牛蒡去腥提味。此外，可放些胡蘿蔔、西蘭花、西紅柿等蔬菜，營養配比也更加科學。

3、檸檬汁經高溫加熱，清香味會揮發掉，因此魚扒出鍋後，可擠入少許檸檬汁來提鮮吊味。4、三文魚是急凍海產品，可置於室溫下解凍，也可用淡鹽水解凍，不可用熱水或高溫加熱來解凍，不然魚肉的鮮味會流失。