酒香蒸雞腿的做法 - 酒香蒸雞腿怎麼做

“當一個菜鳥想學西餐，還沒有學會的時候，做出的菜就是土洋結合，有時候甚至看着怪怪的，酒香蒸雞腿就是這一過程的產物，雖然賣相併不太養眼，但是味道很不錯的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酒香蒸雞腿的做法步驟

• 1、雞腿洗淨，撒蔥薑絲和鹽揉勻。

• 2、淋上紅酒，醃約半天時間。時間長一些入味，當然不醃漬也可以，但是滋味太淡，需要蘸料吃。

• 3、雞腿放到深一些的容器裏，上鍋蒸30分鐘。因爲雞腿沒有切塊，所以蒸制時間長一些，才能蒸透。如果切塊，大約15分鐘就可以蒸好。

• 4、蒸熟的雞腿撈出。

• 5、將湯汁中的蔥薑絲撈出，棄之不用。

• 6、在小湯鍋裏勾薄芡，喜歡湯汁更紫的，可以再加少許紅酒。

• 7、薄芡淋在雞腿上，撒蔥花點綴一下。成品蔥姜的香味大一些，酒香稍淡，算是原汁原味的，挺清淡。

小竅門

1，雞腿切塊蒸制用時短。

2，蒸完後，可以嘗一下肉的鹹淡，在勾芡的時候可以再適當放點佐料調整。
3，勾芡不要用鐵鍋，免得湯汁發黑