五花肉炒廣東菜的做法 - 五花肉炒廣東菜怎麼做

“廣東菜學名黃瓜香別名莢果蕨，爲球子蕨科多年生草本植物，分佈於小興安嶺及周邊地區，喜歡生長在針闊混交林下，灌木叢中及淺山河邊溼地上，廣東菜含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素，是東北著名的山野菜。廣東菜的做法很多，主要是爆炒，還可以跟肉餡一起包餃子，包子，今天這道菜的做法很簡單，就是五花肉炒廣東菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五花肉炒廣東菜的做法步驟

• 1、新鮮的廣東菜洗淨，用水焯過以後投涼切成寸段

• 2、五花肉切片

• 3、蔥薑蒜切末

• 4、少量水澱粉調勻備用

• 5、熱鍋冷油放入五花肉片小火煸炒，待五花肉的油脂全部滲出以後加入蔥薑末爆香

• 6、放入切好的廣東菜，大火快速翻炒

• 7、放入少許十三香，耗油，鹽繼續翻炒均勻

• 8、加入蒜末，雞精，用少許水澱粉勾芡即可出鍋

• 9、成品

• 10、純綠色食材，很有營養

小竅門

1、炒這道菜的時候如果火候小了容易超出過多水分，因此要一直大火翻炒
2、調料的比例沒有給出明確的比例，可以按照個人口味適當調整
3、因廣東菜再炒之前已經焯過水，所以爆炒時間不用太長