紅燒肉的做法 家常紅燒肉 紅燒肉怎麼做

“大夥開，小火煮。火候到時自然美！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、肉洗淨。大鍋做水。水開後。入肉焯水待肉表面變色後。撩起瀝乾水分。切塊備用。《2.5*3.5>>厚度。
• 2、起油鍋。放一大勺油。六成熱。入大薑片後，入肉塊。煸炒幾下。放入蔥段{個人認爲：南方的香蔥不錯}炒之肉塊除油。表皮凝結。放料酒去腥。。放入老抽。白糖。鹽。繼續翻炒之鍋底起泡。水分瀝乾。肉塊上色。
• 3、最後放入加飯酒一斤。蓋上蓋子。大火燒開。小火煮三刻鐘。肉湯收幹即可。此菜應鹹甜收口。甜鹹收口就失敗！