兒菜肉片的做法 - 兒菜肉片怎麼做

“在網上看到有賣兒菜的，就定了一份，以前在飯店吃過，在菜市場卻沒見過。
可能因爲身處北方，這種南方菜很少有賣的吧！
憑着對飯店吃過的這道菜的記憶，炒了出來，雖然沒放辣椒，卻也炒出了清香的味道，家人很喜歡吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

兒菜肉片的做法步驟

• 1、兒菜洗淨，切除根部的雜質，控水備用。

• 2、斜着切成片，極小的可以豎着切。

• 3、小的兒菜非常嫩，豎着切，葉子也不會掉。

• 4、切好片，裝盤備用。

• 5、準備蔥花和蒜末。

• 6、熱鍋涼油，下入蔥花蒜末，中小火炒出香味。

• 7、牛肉切片，加入鹽，黃酒，白胡椒粉入味，備用。

• 8、蔥花蒜末煸炒出香味後放入牛肉片翻炒至發白。

• 9、加入切好的兒菜片，大火翻炒。

• 10、加入少量水，中火翻炒，變軟後加鹽和雞精調味

• 11、愛吃軟一點的，可以多加水燜一會兒，就變成軟糯口感的了。本人喜歡有點脆的口感，所以，沒加很多水，快速翻炒，變軟後加調料盛盤即可！

小竅門

喜歡吃辣的朋友，可以多放辣椒哦！