番茄茄子炒肉絲的做法 - 番茄茄子炒肉絲怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄茄子炒肉絲的做法步驟

• 1、細長茄子用滾刀塊的方法切長條備用不要拿鹽醃否則把營養物質也醃出來太浪費了。

• 2、番茄切小粒備用時間夠用的話可以先去皮再切。

• 3、肉絲入熱鍋涼油，炒散肉絲變色即可出鍋備用。

• 4、小火上鍋，倒入茄子，不要放油，用小火慢慢逼出茄子裏面的水至茄子皮變色茄肉變軟即可。

• 5、倒入少許食用油，將茄子翻炒上色出鍋備用。

• 6、利用鍋裏的底油翻炒番茄粒。

• 7、倒入茄子、肉絲，炒勻後倒入一大勺耗油炒勻，後再倒入一大勺番茄醬繼續炒勻，如果喜歡吃酸一點的可以適當再加一點番茄醬，炒勻後加入一點點鹽即可出鍋了。

• 8、成品圖！喜歡酸辣口的可以用辣椒調味。