番茄菜絲炒蛋的做法 - 番茄菜絲炒蛋怎麼做

“番茄炒蛋是以番茄和雞蛋爲主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃、營養豐富，營養素互補。在豐富營養的同時，還具有健美抗衰老的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄菜絲炒蛋的做法步驟

• 1、雞蛋打勻，放一點米酒。這樣炒出來會很嫩的。

• 2、斜切好大蒜。

• 3、切好番茄塊。

• 4、熱鍋放油，放薑片炒，撥開一邊，再放雞蛋炒成表面嫩黃時，劃散盛出。

• 5、熱油，放番茄煸炒。小火上蓋幾分鐘。

• 6、番茄炒出水，倒入白菜絲和雞蛋，加點糖炒。

• 7、再放大蒜炒。

• 8、關火，再用鹽調味，翻勻即可。

• 9、裝盤

小竅門

1、倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上，進而烤糊了。
2、先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是番茄炒蛋的一個密技。