傣味烤豆腐的做法 - 傣味烤豆腐怎麼做

“在微信上申請了長帝Man32K新烤箱的試用，沒想到申請透過了，把拿到手的新烤箱處理好後我要先用它烤一些傣味豆腐過過嘴癮，好長時間沒烤豆腐了心裏想得慌。來過雲南西雙版納的朋友們一定忘不了傣家的燒烤。傣家人烹製燒烤的方法既簡單又方便，只要有火、有竹子和綠葉，就能烤出各種美味的食物。傣族燒烤一般都是把食物用竹棍夾着放炭火上烤，現在城裏很少有人家燒炭火了，都使用電磁爐或是液化竈做飯，而且竹條也不是隨時隨手都能拿到的，所以今天的這款傣味豆腐我是用烤箱代替炭火來烤的，用烤箱烤無油煙吃着也更健康。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

傣味烤豆腐的做法步驟

• 1、準備上述材料。

• 2、材料洗乾淨後，把香蔥、香菜、大芫荽、小米辣切好，仔姜和大蒜剁碎備用。

• 3、把切好的作料放入一個大碗裏，放入一湯匙生抽、一小勺鹽、一湯匙食用油和少許的味精拌勻後備用。

• 4、取一塊豆腐乾，用刀慢慢把豆腐片到末端，片成相連的兩片。

• 5、把上層的豆腐片掀起，舀入一些之前拌好的作料平鋪在中間。

• 6、放了作料的豆腐塊用熱水燙過的香茅草捆起來。

• 7、烤箱鋪一層錫紙，把捆好的豆腐塊一一碼在烤盤裏。

• 8、放入150度預熱的烤箱裏烤5分鐘。

• 9、5分鐘後取出來，兩面分鐘別上一層食用油，再放入烤箱裏繼續烤5分鐘。

• 10、再次取出來，兩面分別刷上一層燒烤辣椒粉，放入烤箱裏烤兩、三分鐘後即可取出來食用。

小竅門

1、沒有大芫荽可以不放，沒有香茅草也可以用韭菜代替，真正的傣味燒烤要放一些本地特有的野生香料，考慮大家不認識這些野生香料，我只用了大芫荽和香茅草，我們只是學習一種烹飪的方法，並不是爲了做正宗的傣味菜，無論是否正宗都要自己喜歡吃才行。
2、烤豆腐時烤盤鋪一層錫紙方便清洗烤盤。
3、刷油和刷燒烤辣椒粉時兩面都要刷上，一面刷好翻過來刷另一面。