烤豆腐乾的做法 - 烤豆腐乾怎麼做

“按這個食譜做出來的豆腐乾香味濃郁，很像食品店賣的那種。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤豆腐乾的做法步驟

• 1、將豆腐夾在兩張紙巾中間放在盤子上，上面再放一個盤子，頂上再放個重物（例如1個罐頭），這樣可以將豆腐裏的水分壓出來，同時你可以準備醬料了。
• 2、用中碗將醬油、楓糖、煙燻劑、蒜粉、黑胡椒、燒烤醬和紅糖調勻。
• 3、將豆腐切成0.6釐米後的片，在剛做好的醬裏蘸滿醬料，然後放在一個完全密封的容器裏，放冰箱醃1-2小時。
• 4、烤箱預熱到最低溫那一檔，大約攝氏95度，在烤架上鋪上可承重的錫箔紙，然後放在烤箱最底層位置。將豆腐放在錫箔紙上。
• 5、烤半小時左右，每隔五分鐘就檢視並翻一下面。豆腐乾變硬且均勻呈深色就熟了。
• 6、吃時可撒上蔥花一同搭配食用。

小竅門

本食譜的營養成分表包含了全部醃汁的配料。根據醃泡的時間長短、使用的配料、烹調的方法等，實際使用的醃汁量有所不同。