煎烤釀豆腐的做法 - 煎烤釀豆腐怎麼做

“煎烤釀豆腐，是煎也是烤，是用烤箱來完成的，少油少鹽，是孩子所說的她能吃的菜餚。
釀豆腐中的肉末也加入了山藥，山藥可健脾養胃，豆腐性甘味平，用的是精瘦肉，一道簡單家常釀豆腐，營養味美。
因爲烤箱有底部可直接使用烤盤的功能，豆腐也有了雙重口感，底部是脆的，而表層有鮮嫩的肉末豆腐，一口下去，無比的滿足哦。
食材：豆腐400克、瘦肉70克，山藥70克

調料：香蔥適量，魚露適量，精鹽適量，橄欖油適量。水澱粉適量。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煎烤釀豆腐的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、豆腐切小方塊，挖出小窩。

• 3、烤盤中，底部涮油，擺上豆腐。

• 4、瘦肉，山藥剁末，加入適量蔥花，魚露，少許鹽，水澱粉2湯題，攪打上勁。

• 5、取適量拌好的肉糊釀入豆腐中。錫紙蓋上。

• 6、烤箱底部功能，預熱，180度，20分鐘。

• 7、20分鐘後，裝盤，取適量水澱粉在炒鍋中邊煮邊攪拌，淋上。

• 8、撒上蔥花點綴即可。

小竅門

1、烤箱底部可以直接使用烤盤的功能，如無可以中層烤制。
2、最後勾茨水澱粉不能太稠，粉與水約爲1比1.5。（水和澱粉拌勻就是水澱粉）
3、肉末中可以加入半個蛋清，孩子感冒沒有加入，一般加水澱粉攪打上勁，口感一樣鮮嫩。
4、食材用量隨意，肉和山藥比例按個人喜歡隨意添加。