水煮鱔片的做法 - 水煮鱔片怎麼做

“煳辣鮮香，肉質細嫩。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮鱔片的做法步驟

• 1、劃好的黃鱔片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉醃製。

• 2、幹海椒剪顆。

• 3、油熱，小火放豆瓣醬、蒜粒炒香；

• 4、加入足量清水，燒沸；

• 5、倒入黃豆芽；

• 6、中火煮熟後撈入湯盆。

• 7、倒入鱔片，放胡椒粉；

• 8、大火燒沸，下薑絲，打去浮沬；

• 9、中火煮熟十分鐘左右，放雞精拌勻、倒入湯盆。

• 10、油燒熱，中火、下幹海椒顆、花椒炸香；

• 11、澆入湯盆；

• 12、灑蔥顆、熟白芝麻即可。