水煮龍利魚片的做法 - 水煮龍利魚片怎麼做

“水煮，川菜的一種烹飪方式。水煮魚，水煮蝦，水煮魚片，麻辣鮮香，勾人十足。一般用黑魚來做水煮魚，但是上次吃燒烤還剩下了一條龍利魚，就試着用龍利魚煮了一次，家裏人都說不錯(*๓´╰╯`๓)♡”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮龍利魚片的做法步驟

• 1、提前一晚醃製好魚片，加入鹽，薑片，料酒，生粉醃製一晚。

• 2、準備好所有食材，地方有限，不能全部列出。

• 3、熱鍋冷油，加入蒜末薑末爆香，加入兩勺郫縣豆瓣醬爆出紅油。

• 4、加入適量的水煮開。

• 5、加入香菇，木耳，粉條煮至粉條斷生。

• 6、粉條斷生後加入豆芽煮開。

• 7、將所有配菜挑出放入盆中。

• 8、一片一片加入醃製好的魚片煮兩分鐘。

• 9、將魚片和剩下的湯倒入盆中。

• 10、撒上蔥花。

• 11、鍋中倒油，加入小米椒，幹辣椒段，藤椒爆香。

• 12、傾其所有，潑灑在魚片之上。完成🌸🌸🌸。

小竅門

加入生粉醃製的魚片必須一片一片加入鍋中，否則所有魚片都會合在一起。其實用蒜葉會更香一點，但這段時間蒜葉都老了，不太好吃，所以我用的蔥花😂😂😂。