木耳炒肉的做法 - 木耳炒肉怎麼做的菜譜

“黑木耳是一種營養豐富的食用菌，歷來深受人們的喜愛，常作爲烹調各式中、西名菜佳餚的配料。黑木耳其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。還一定吸附能力，對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此，它也是生活在現代大都市的人們的保健食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

木耳炒肉的做法步驟

• 1、食材洗淨。

• 2、豬瘦肉切薄片，放入料酒、澱粉抓勻，醃製10分鐘。

• 3、起油鍋，六成熱，放入肉片，翻炒至肉片變白，加入蔥花。

• 4、加入黑木耳，加鹽、生抽，翻炒5分鐘。

• 5、加蒜片，翻炒均勻即可。

• 6、出鍋裝盤！

小竅門

黑木耳以朵體質輕，水泡後脹發性大的屬優質；體稍重，吸水膨脹性一般的爲中等；體重，水泡脹發性差的爲劣質.。