京式炒年糕的做法 - 京式炒年糕怎麼做

“打破以往炒年糕靠調料提味的傳統做法，借鑑北京家常菜勾紅芡的方式入味，炒出食材本身的味道，環環相扣，吃着配菜再來一口年糕，味道美極了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

京式炒年糕的做法步驟

• 1、預備好材料！

• 2、爆炒辣椒，炒出辣味裝盤。

• 3、再加一些油，熱後放入蘑菇段和火腿腸段爆炒，加入白糖炒勻。

• 4、加入年糕爆炒，炒出油色，放入泡椒和鳳爪。

• 5、放入辣椒爆炒，炒勻，這個時候要大火。

• 6、放入番茄醬炒勻。

• 7、加入雞精翻炒幾下出鍋。

小竅門

1、炒之前，先熱鍋，少量的油滑鍋，然後閉活等幾分鐘再加入油。
2、食材一定要新鮮。
3、用心做菜，掌握好火候。