蝦炒年糕的做法 - 蝦炒年糕怎麼做

““最近不知怎麼回事，很喜歡吃軟糯有嚼勁的食物，這不盯上了年糕，吃了排骨年糕不過癮，又喜歡上了蝦炒年糕！””

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦炒年糕的做法步驟

• 1、蝦去頭去蝦線洗淨，用少許澱粉攪拌均勻備用；

• 2、年糕切薄片及將其他輔料切好備用；

• 3、適量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺糖、半勺老抽、少許鹽攪拌均勻備用；

• 4、鍋中放入稍多的油，油熱放入蝦；

• 5、炸至表面金黃後取出；

• 6、倒出多餘的油，倒入除香蔥葉外的輔料爆炒；

• 7、爆香後倒入年糕繼續翻炒；

• 8、翻炒2分鐘左右後倒入炸好的蝦翻拌均勻；

• 9、倒入1碗清水，大火燒開；

• 10、燒開後倒入配好的醬汁，繼續大火燒開中小火燜煮；

• 11、湯汁差不多收幹後倒入蔥葉翻拌均勻即可出鍋；

小竅門

1、不喜歡炸蝦也可炒；
2、年糕建議選用糯米年糕，燉煮後不粘；
3、出鍋前也可放入香菜等；