橙汁雞的做法 - 橙汁雞怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橙汁雞的做法步驟

• 1、將雞脯肉洗淨。

• 2、濃縮橙汁、白糖。

• 3、連着斜切三刀。

• 4、不要切到底。

• 5、第三刀切斷。

• 6、再將切好的雞片橫向切梳子花刀備用。

• 7、全部切好。

• 8、雞肉中加入鹽、味精拌勻。

• 9、蘸勻生粉。

• 10、待鍋中油熱後依次放入。

• 11、炸至定型金黃取出備用。

• 12、將橙汁放入鍋中，加少許清水。

• 13、調入白糖。

• 14、水澱粉勾芡，熬製粘稠後淋在雞肉上即可。

小竅門

待鍋裏的油七八成熱後放入裹好澱粉的雞肉，先用筷子夾住雞肉然後放到鍋裏，此時不要鬆筷子，待雞肉炸得膨脹起來後，再放入鍋中，當雞肉炸至金黃色的時候，撈出。