橙汁丸子的做法 【湖南】橙汁丸子 橙汁丸子怎麼做

“血橙營養豐富，橙香濃郁，甜中帶點微酸，無論怎麼吃都是一種停不下口的美食！
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
特別是這個橙味的豬肉丸子，顏色誘人，口感微彈，鮮香開胃，太好吃了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

橙汁丸子的做法步驟

• 1、肉用攪拌機打碎

• 2、蓮藕擦碎，加蔥，姜，鹽，糖，醬油，雞蛋拌勻，全部攪拌成均勻的糊糊

• 3、挖一勺肉泥放在手心

• 4、用虎口擠成丸子，用筷子將丸子取下來

• 5、鍋中倒油，溫熱下丸子，保持中火，將丸子一個個放入燒熱的油鍋

• 6、全部炸成金黃色，撈出瀝乾油

• 7、橙子去皮榨汁，過濾掉一半的渣

• 8、果汁里加入番茄醬、米醋、少許鹽，調成酸甜口味

• 9、淋在丸子上即可

小竅門

1、蓮藕要用搓碎的方法，口感更好。
2、利用虎口將丸子擠出來，速度更快，成品也更漂亮。