南瓜青椒肉絲的做法 - 南瓜青椒肉絲怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜青椒肉絲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、肉絲中加入鹽、澱粉、料酒、生抽和少許油，攪拌均勻後醃製一、二分鐘；

• 3、燒熱鍋，放少許油，下入大蒜碎；

• 4、大蒜爆香後下入肉絲，翻炒肉絲，直到肉絲微微變色；

• 5、下入南瓜絲和青椒絲翻炒；

• 6、翻炒到微微發軟後加入鹽等調味；

• 7、出鍋裝盤。

小竅門

1.炒南瓜絲要選用這種小青嫩南瓜，這樣炒出來的絲很脆嫩，不會糊；
2.肉絲在醃製時放入一般調味料的同時加入少許油，這樣炒肉絲不僅嫩而且入鍋很快能散；
3.炒制時先爆香大蒜碎粒後放入肉絲，肉絲煸炒變色後下入南瓜絲和青椒絲一起翻炒，時間不宜過長，微微發軟後就可以加入鹽等調味即可。