海鮮菇炒玉子豆腐的做法 - 海鮮菇炒玉子豆腐怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海鮮菇炒玉子豆腐的做法步驟

• 1、準備好食材。海鮮菇切除根部，胡蘿蔔跟萵筍切片。

• 2、鍋燒開水加鹽先加入海鮮菇焯水。

• 3、水再次煮開加入胡蘿蔔片跟萵筍片焯水2分鐘左右即可。

• 4、焯好撈岀漂涼待用。

• 5、玉子豆腐切開蘸上生粉薄薄一層就可以了。

• 6、蘸完生粉放紙上待生粉完全溼透就可以入鍋炸。

• 7、中油溫入鍋炸。

• 8、差不多這樣就可以撈岀瀝油。

• 9、鍋洗淨再加油小火爆香蒜頭片。

• 10、爆香蒜頭後加入海鮮菇胡蘿蔔片萵筍片大火快速炒均勻。

• 11、再加入適量開水炒勻。

• 12、倒入玉子豆腐翻炒均勻。

• 13、再加入少許水炒勻然後調入味料，鹽、糖、雞粉、雞汁、香油，翻炒均勻。

• 14、最後來點薄薄的生粉水勾下芡岀鍋。

• 15、岀鍋。

• 16、近照。

小竅門

勾芡能使味道附着在食材上。