香煎小裏脊的做法 - 香煎小裏脊怎麼做
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“這道菜是我偷師於我姑姑。姑姑她燒了一手好菜,我現在這麼熱衷於廚房,姑姑有不小的功勞。只要在外面餐館吃到美味,她回家後都會憑着記憶中的口味把它模仿出來,這讓我很佩服!這道香煎小裏脊就是姑姑教我做的第一道菜,那時我只有十歲哦,到現在我仍然記得那時的那個味。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎小裏脊的做法步驟
1、準備食材。
2、將小裏脊切厚片並用刀背拍鬆。
3、將處理好的小裏脊放入一個較大的盆子裏。
4、依次加入蒜末,薑蓉,胡椒粉,十三香,鹽,糖,少許醬油。
5、打入一個全蛋。
6、輕輕的攪拌至蛋液完全被吸收。
7、加入地瓜粉。
8、攪拌均勻。
9、起油鍋。
10、中火慢慢煎。
11、煎另一面。
12、兩面有點焦黃就可以去起鍋了。
小竅門
糖和鹽的比例是1:1哦,因爲小裏脊很嫩,如果很用力去拌的話,很容易糊掉哦。