中式土豆泥的做法 - 中式土豆泥怎麼做

“土豆真的是很好的食材。學名馬鈴薯。我老家管它叫山藥。後來才知道山藥是長棍狀的。來了山東又叫地蛋。我記得之前去甘肅管它叫洋芋。哈哈哈。不管叫什麼，我是真的愛吃土豆啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

中式土豆泥的做法步驟

• 1、醬油、甜麪醬、蠔油、雞精混合調成料汁。

• 2、胡蘿蔔、蔥切絲。肉打成泥。（也可以用青椒和蔥頭，沒有絞肉機剁碎也成），蒜拍碎。

• 3、土豆可以帶皮煮，也可以切厚片蒸。儘量不要直接接觸太多水。用筷子扎透就熟了，撈出。

• 4、剝皮，擀麪杖套着保鮮膜搗開。

• 5、加水、鹽。搗成泥。

• 6、用碗塑形扣在盤子裏。（這裏我用的硅膠鏟，比較光滑，也可以在碗底抹豬油或者用勺子背面蘸少許水抹勻）

• 7、冷鍋冷油，油熱後放入蒜、姜熗鍋。（我不愛吃薑，所以沒放）

• 8、放入肉絨翻炒。

• 9、炒至變色。

• 10、放入料汁。

• 11、放入蔥、胡蘿蔔碎。翻炒。均勻後放入水澱粉收汁。

• 12、澆汁。完成~

小竅門

中式土豆泥突出鹹鮮。我還吃過放了香菇丁的，還有放辣子油的。都很美味。但是基礎料汁不會變。配菜改變會有新的口感。
隔壁小孩饞哭沒饞哭咱不知道，反正我這一盤子不夠吃。哈哈哈。🤣🤣🤣