吮指香辣田螺的做法 - 吮指香辣田螺怎麼做

“夏日炎炎，人的胃口都會差好多。酸辣，麻辣，香辣，涼爽……口味，這些開胃的菜成爲大家的熱愛，香辣田螺，小龍蝦配點冰涼的啤酒，纔是夏天的標配啊😄。這些年，我家大爺被慣壞了，這些東西從來不吃外賣，嫌外賣不好吃，不乾淨，等等藉口。無奈他一開饞我只能自己上手做。哈哈，好在某人每次都很給面子，每次不吃得盤淨肚圓勢必不會罷休。也許，簡單的婚姻生活中，一個洗手作羹湯，一個極盡賣力的用吃來作爲鼓勵，也是一種幸福吧。某人說，如果有一天我們老了，沒事做了，就去開個餐館吧，你當大廚，我跑堂。不爲賺錢，只爲樂呵😜”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

吮指香辣田螺的做法步驟

• 1、市售田螺800克（天氣炎熱的時候最好看到是賣家剛剪好尾巴的，免得買到不新鮮的浪費表情。）反覆清洗乾淨備用。

• 2、輔料部分準備好備用。

• 3、炒鍋下油燒熱（油可以稍微多放點，但也不要太多）下辣椒，薑片，大蒜，香葉，桂皮，八角，花椒爆香。

• 4、倒入清洗好的田螺稍微翻炒，後加入，鹽2勺，老抽2勺，生抽1勺，耗油1勺，糖1勺翻炒2-3分鐘。

• 5、倒入啤酒，稍微翻炒大火燒開後，轉中火

• 6、燒至湯汁剩餘約大半碗左右即可，中途稍微翻炒2次

• 7、注意事項：1.田螺一定要新鮮，然後多洗幾次，洗淨泥沙。2.整個燒至過程不加一滴水，之加啤酒，否則會影響口感。3.湯汁一定要留少許，這樣吃的時候吮吸起來味道更好。4.糖的部分不可省略，味道更鮮美。