健康香菇豆腐 - 原來豆腐也可以自己做---------自制健康香菇豆腐
來源:飄香吧 2.51W
“剛學來的一道菜菜,喜歡它的原料,健康美味,非常符合豬豬做菜的要求。
其實雖然說是豆腐,但跟我們印象中的豆腐是不一樣的,只需要將豆漿和雞蛋混合蒸制,豆腐便完成了。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制健康香菇豆腐的做法步驟
1、黃豆提前一晚泡好,雖然現在的豆漿機都說不用提前泡豆了,但我還是習慣泡一下。
2、第二天用豆漿機把豆漿打好。我用的豆漿量是根據雞蛋的量來定的,豆漿和雞蛋的比例是1:1。
3、雞蛋用了5個,打出來後稱了一下是270克。
4、把雞蛋打散,豆漿涼了後倒進蛋液裏,加一些鹽混合均勻。
5、把雞蛋豆漿倒進一個深一些的盤子裏,如果有方形容器更好。
6、水開後蒸8分鐘,稍涼後切塊。
7、不粘平底鍋刷一些油在上面。
8、把豆腐煎制兩面有些上色就可以了。
9、香菇洗淨。
10、剁成碎末。
11、鍋裏放少量油,倒進香菇翻炒,放適量的生抽、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精,最後再放入水澱粉稍翻炒一下就可以起鍋了。
12、香菇醬醬,就這樣都覺得好香呢。
13、沒有澆汁的時候,也是金燦燦的,很誘人呢。
14、澆上香菇汁當然味道更香了。
小竅門
1、黃豆的多少根據自己家的豆漿機決定,打出來的豆漿不一定用得完,根據雞蛋的重量決定,1:1就可以了。
2、蒸雞蛋豆漿時盤子裏可以抹點油,我忘記了,不過還好,能弄出來。
3、豆腐可以炸,但我覺得炸用的油太多了,不健康,不太喜歡。
4、還喜歡味道重些的同學,可以在炒香菇醬時再放些姜蒜末。