醬菜的做法 中秋做一次醬菜試試先 醬菜怎麼做

“吃醬菜一直不是我推崇甚至是我比較反對的的一種飲食習慣，我們老家習慣是每餐都要就點鹹菜，沒有鹹菜就吃不下飯，老公也習慣吃點才行，我們結婚三年老公已經被我逼的幾乎很少吃這個了，前不久網上搜了一個方子，12小時就能做好吃的醬菜。12小時！沒有長時間的發酵過程就能避免過多亞硝酸鹽的產生，所以萌生了我做醬菜的想法，索性就做來試下，這可滿足了老公的食慾。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬菜的做法步驟

• 1、黃瓜830g去蒂切細條（圖片忘記拍了，下次補上）拿80g鹽醃漬3個小時控掉醃黃瓜的水分

• 2、a.盆中放入紅糖、生抽，大蒜片、薑片、白酒，花生油；b.黃瓜瀝乾水分放入a中配好的調料汁裏
• 3、熱鍋涼油放入花椒炸一下，晾涼後匯入黃瓜中，醃製12小時即可食用，

• 4、把醬菜夾出來放在一個密閉容器內，儲存在冰箱冷藏室隨吃隨夾！

• 5、瞧，品相是不是還不錯！(*^__^*)嘻嘻~~~滿足中......

• 6、配上自己做的饅頭（做豆漿剩下的豆渣做的饅頭）和一個小菜，美味的早餐啊~

小竅門

12小時候後可以把醬菜撈出（注意要用無水無油的工具，以免帶入生水長毛），裝入乾淨的玻璃瓶裏，放入冰箱冷藏；剩餘的湯可以反覆醃製，也可以使用其他菜醃製，但必須是用鹽醃過的菜。