祕製燒肉的做法 【什錦鍋仔和扣肉前湊】如何做好吃燒肉---祕製燒肉 祕製燒肉怎麼做

“從有記憶開始，每到冬季，家裏就很喜歡吃酸菜或者白菜的鍋仔或者火鍋或者扣肉，老輩子人還吃八大碗，其中有兩大碗的主料就是這個燒肉呢！這個肉可以製作很多的菜餚，尤其是和酸菜做，冬季吃非常棒，一家人做在一起吃這個熱乎乎的火鍋，那叫一個舒服呀！要是好吃必須用自制的白菜做的酸菜，幹海帶泡發的海帶絲、純正的土豆粉、純正的北豆腐做的凍豆腐和祕製丸子和這個祕製燒肉，說起來我就想吃了，麼有賣的，想吃只有自己做，說做就做，買了五花肉做成燒肉，等到想吃鍋仔的時候，放上一點肉和喜歡吃的菜，很快就可以開飯還不會有油煙，省事又好吃呢，這裏我就把如何做祕製燒肉，分享給大家。我想北方的朋友一定會喜歡，對吧朋友們？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製燒肉的做法步驟

• 1、燒肉食材---豬五花肉。

• 2、首先把肉放入水中泡一個小時去掉血水然後放入水中煮開然後去掉浮沫。

• 3、然後放入所有的調料轉小火煮。

• 4、然後撈出肉控幹備用。

• 5、然後在肉皮上均勻的刷上一層蜂蜜或者醬油。

• 6、炒鍋放入500克左右的油，燒熱後放入肉然後馬上蓋上蓋子走油。如果你沒有做過建議你用煎的方法制作，避免自己燙着。

• 7、在把肉皮朝下趁熱放入豬肉湯中浸透20分鐘左右。

• 8、撈出晾乾水分，就可以裝入冰箱就可以隨做隨吃，但是不要做的太多。

• 9、我的燒肉做好了，看看不錯吧？可以製作很多種的菜餚，大家就等待我的燒肉菜菜上場吧！

小竅門

1、煮肉需要火候，不能煮的太爛，否則在製作時候容易碎了。
2、但也不能過於硬，肉一定要煮熟纔可以再次製作。
3、走油的時候如果你沒有做過，就用小火煎，用鍋蓋當着自己的臉。注意不要燙着自己。
4、這樣做的肉肉皮軟糯不油膩，非常的香，而且肉皮有皺褶非常的好看也入味。