兒童肉鬆的做法 - 兒童肉鬆怎麼做

“以前做過蠻多次肉鬆，但是做出來的成品和市售狀態完全不一樣，沒有那種絨絨和輕盈的感覺。但是市售的肉鬆，很多是用肉粉鬆做的，滿滿的添加劑，所謂的肉鬆根本就不是肉做的。所以我一直想要自己做出完美狀態的肉鬆。
去年的時候向VIFC-JIE討教了，纔開始做出了我想要的肉鬆。之後嘗試了很多次，每一次做出了的成品都沒有讓我失望。
這次整理了步驟，因爲要給叮噹吃，所以調味上我又進行了調整，適合小孩子吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

兒童肉鬆的做法步驟

• 1、豬肉去掉筋膜，順着紋路切成大塊。記得一定要大塊，一斤肉我大概切了8塊。

• 2、清洗乾淨，放入電飯煲中，加入香蔥和薑片。我用的是煮湯模式。

• 3、將肉煮熟之後瀝乾水分，晾涼，香蔥薑片記得拿出來。

• 4、煮好的豬肉倒入東菱麪包機中，啓動一個和麪程序。

• 5、大約5分鐘之後，肉塊全部都打散成肉絲即可暫停一下程序。

• 6、所有調味倒入小碗中，攪拌均勻。

• 7、直接把調味倒入肉絲中，繼續和麪功能，混勻即可，大約2分鐘。

• 8、開啓麪包機果醬功能，需要1小時15分鐘。

• 9、時間到了之後，肉鬆已經基本完成，有些絨絨的感覺，但還沒到我要的程度。把麪包桶取出來，放涼到不燙手狀態。

• 10、繼續放入麪包機中，開啓和麪程序，直到肉鬆被攪拌得絨絨的。這一步是關健，不能省略哦。

• 11、最後取出肉鬆，晾涼即可。

• 12、是不是和市售的一樣毛絨絨的，特別贊。

• 13、配方的量成品大約300克，我裝成3瓶。

小竅門

1、豬肉最好選擇小裏脊肉，筋膜少，更適合做肉鬆。
2、調味可以根據自己的口味調整。
3、肉要徹底煮熟。
4、一定要晾涼之後才能裝瓶。