豬油的做法 廚房小妙招：【電飯鍋自制雪白豬油】 豬油怎麼做

“熬豬油，其實沒什麼技術含量，相信大家都會，而且每個人都有每個人不同的方法。

我最喜歡的一種方法，還是用電飯鍋來熬豬油（嗯哼，又是電飯鍋。。。）~~

正所謂“懶人有懶招”，沒辦法，說到底還不都是被逼出來的嘛。。。

用電飯鍋熬豬油，好處可多了去了！

你看啊，這第一個好處是不用管大小火，直接把切好的板油往鍋裏一丟，蓋上蓋子按下煮飯鍵，然後就沒你啥事了。。只要等到它自動變成保溫的狀態以後，開啟鍋蓋再重複操作一次（或幾次）就行。

二嘛，自然就是熬出來的豬油出油率高而且品質好啦。。真的是雪白雪白，乾淨的不得了哦！記得小時候，媽媽也會自己在家熬豬油，但是那個豬油的顏色是帶着些淺黃色的。平時拿來吃，自然是沒有問題。但是如果用它來做點心，就難免會影響成品的顏色和美觀。

第三點呢，則是不浪費又好清洗。現在的電飯鍋內膽，一般都是帶有不黏塗層的。熬好豬油以後，鍋裏附着的那一點點底油，就可以直接拿來煮飯啦。。煮飯的時候，加一小勺油，煮出來的米飯會更加香哦！當然如果你不想留着底油，那麼清洗也是相對比較方便噠！

嗯，自賣自誇完畢，下面就說一下怎麼用電飯鍋來煉豬油哈！（其實真的超級簡單的！）”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬油的做法步驟

• 1、準備好熬豬油的材料；

• 2、將板油外部清洗乾淨，然後儘可能的擦乾或者晾乾表面水分，再切成塊。塊不用很小，熬豬油的過程中，它會自己縮小的。姜去皮切厚片，大概兩片就行；

• 3、將切好的板油塊倒入電飯鍋的內膽中，然後放入姜，再加入少許清水；

• 4、選擇“普通煮飯”程序，按下按鈕後，就可以去幹別的事情啦。等到聽到鍋裏發出“刺啦刺啦”的聲音，開啟鍋蓋，把板油翻一下，就不會黏底什麼的了；

• 5、等到電飯鍋自動調整到保溫狀態時，開啟鍋蓋，可以看到鍋裏的板油塊已經變得透明，體積也有些變小了。我們將內膽取出，稍稍放涼後（現在的室溫，大概幾分鐘就行，中間可以把姜塊撈出來），再將其放回電飯鍋中，再次選擇煮飯程序，按下按鈕後，繼續去做別的事情吧；

• 6、重複這個過程，直到鍋裏的板油塊已經變得很小很小，顏色金黃（我好像做了兩個煮飯程序）；

• 7、此時板油中的油脂基本上都已經被提煉出來了，用漏勺將板油渣撈出（這裏可以用勺子壓一下板油渣，油分會瀝乾的更徹底），放在碗裏；

• 8、鍋裏的豬油稍稍放涼至不燙手，就可以倒入容器中；

• 9、等到完全冷卻後，豬油就會變得雪白，然後密封冷藏或者冷凍。

小竅門

1.煉豬油，我喜歡用豬板油，出油率比較高也方便。當然也可以用平時賣肉的時候，剔下來的肥肉；

2.板油用清水稍稍沖洗即可，但是清洗後最好要擦乾表面水分；

3.煉豬油時，鍋裏稍稍加一些清水，煉出的豬油會更加雪白；

4.煉豬油時，還可以根據自己的喜好，加些鹽。我習慣於什麼都不加；

5.煉豬油剩下的油渣，不要浪費了。它可以拿來做成餡餅，也可以用來炒青菜之類的，都很好吃哦~

6.煉好的豬油，密封冷藏可以儲存1個月左右，冷凍的話時間更久。