核桃芝麻粉的做法 - 核桃芝麻粉怎麼做

“黑芝麻是冬天最滋補的食物之一，含有豐富卵磷脂、蛋白質，多種維生素和氨基酸及礦物質，能補血養血，健腦益智，還能延緩衰老；同時還可以滋陰潤燥和潤腸通便等諸多功效。每年冬天，我家都會買上好幾斤黑芝麻回來，除黑芝麻外，我還會再放些核桃和老冰糖，做核桃芝麻粉。核桃中含有豐富的磷脂，是腦部發育中最重要的物質，身體吸收磷脂後，智力發育也會得到發展，同時記憶力和反應能力都能得到相應提升。把核桃、黑芝麻結合在一起食用，不僅能補腦健腦，還能補鈣補血。我們自己在家做的核桃黑芝麻粉，真材實料，乾淨衛生，絕對稱得上營養健康不含任何添加劑，做一次全家人能吃上個把月。爲了家人的身體健康，不妨試試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃芝麻粉的做法步驟

• 1、備好生核桃、老冰糖和黑芝麻，也可以用核桃仁，那樣更省事

• 2、黑芝麻倒入淘米籃，放盆中用清水多洗幾遍，然後放一旁控幹水分

• 3、鍋中放入黑芝麻，用中小火不停翻炒

• 4、炒到能聽到嗶哩啪啦響，用鍋鏟剷起，芝麻迅速往下落就是熟了，盛出來放涼備用

• 5、核桃剝殼，把核桃仁放鍋中炒熟，盛出待涼

• 6、把老冰糖放入料理機，研磨成冰糖粉

• 7、接着把涼透的桃仁，放入料理機，研磨成核桃粉

• 8、再把涼透的黑芝麻，放入料理機研磨成黑芝麻粉

• 9、打好後的桃仁和黑芝麻會有些出油，摸起來溼溼的，這是正常的

• 10、然後把桃仁粉和冰糖粉，一起倒入黑芝麻盆中

• 11、混合起來，自制的核桃芝麻粉就完成了

• 12、最後把它們裝入乾淨容器中，密封常溫儲存，天冷放上一兩個月都沒問題

• 13、純天然，零添加，比買來的核桃芝麻粉，吃的更放心

• 14、想吃的時候隨時舀上一勺，也可以加水沖泡；或喝粥，喝牛奶豆漿時也可以舀上一兩勺；簡單省事，香噴噴微微甜，非常地好吃

小竅門

1、生的黑芝麻裏面會滲雜着一些灰塵，所以炒之前需要清洗乾淨；而市場上現賣現做的黑芝麻粉，是根本不清洗的。
2、炒核桃和黑芝麻時，不用着急，用中小火不停翻炒幾分鐘就好了，火大則容易糊鍋。
3、核桃、冰糖和黑芝麻的配方用量，香濃微甜剛剛好；當然也可以據自己口味變換掌握。
4、核桃和芝麻均爲油性食物，在研磨時會出油，所以每次裝杯時不要裝滿，裝1/2就可以了；磨一會兒停下來用筷子攪拌攪拌再繼續，這樣不僅磨均勻，而且還不會損傷機器。喜歡細膩口感的，中途用筷子翻拌幾下多打一會兒，也可以改用破壁機，打的又快又細膩；幾種方法我都試過，但我家老伴最愛吃用料理機打出來的，有少許顆粒感帶嚼勁的芝麻粉，所以就沒有打的很碎；具體看家人喜歡。