芝麻核桃糖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。

2. 將白砂糖和水倒入鍋裏小火熬煮。

3. 加入麥芽糖攪拌熬至溶化成糖漿（熬製中全程小火，並不斷用勺子攪拌防止焦化）。

4. 糖漿從開始冒大泡。

5. 一點點變成小泡，再慢慢變成琥珀色；

6. 這時用筷子在鍋裏蘸點糖漿，立刻放入裝有涼開水得碗裏，嘗一下糖是否變脆；

7. 如果還有些軟，就再繼續熬製一會，如果已經變脆就立刻倒入芝麻和核桃；

8. 將芝麻、核桃和糖漿充分伴勻後。

9. 盛入塗過油的模具中，並用勺子壓壓緊；

10. 等大約5-10分鐘稍微有點冷卻後

11. 倒出芝麻糖，用手再整整型。

12. 切成大小合適的塊即可。

烹飪技巧

核桃，又稱胡桃，爲胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作爲高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。