炒泥螺的做法 - 炒泥螺怎麼做

“雖然離海邊不遠，但是對泥螺的認知，還真是沒有，直到有天無意中看到一欄電視節目，才知道黃河口的特產也包括泥螺，再到海邊時注意了一下，還真是很多，在剛退潮的地上很多的泥螺在覓食，就隨意的撿了一些，回來炒了一小盤，還不錯的。

普及一下泥螺的知識:（來自搜狗）泥螺爲阿地螺科泥螺屬的動物，也叫“吐鐵”。泥螺卵圓形貝殼，薄而脆，殼口大，表面平滑；體肥略帶黃色，不能全部縮入殼內，面板略透明；腹足兩側邊緣各反折掩蓋貝殼的一部分。分佈於日本、朝鮮以及中國大陸的沿海等地，屬於溫帶性種類。其常生活於潮間帶、低潮帶泥質砂底。有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食，防治咽喉炎、肺結核的做法。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒泥螺的做法步驟

• 1、把撿來的泥螺洗淨，水裏加鹽攪拌均勻泡2--3小時，當中換幾次水，讓泥螺吐盡泥沙。

• 2、蔥薑辣椒切段備用。

• 3、鍋裏燒開水，把泥螺放到水裏燒開。

• 4、撈出備用。

• 5、鍋裏放油，加入蔥，姜，辣椒，花椒煸香。

• 6、倒入處理好的泥螺。

• 7、大火煸炒片刻，加鹽調味。

• 8、簡單的做法，鮮美的味道。。。

小竅門

泥螺會有分泌的粘液，一定要用開水焯一下。