豆腐絲炒韭菜的做法 - 豆腐絲炒韭菜怎麼做

“韭菜是很平常的大衆食材，一年四季都有，但是食用韭菜的最佳季節是春天和冬天。夏天的韭菜很難吃，秋天的韭菜又很老不好吃。韭菜可以做餡料，也可以炒制。東北的這個季節的韭菜還比較嫩。今天就用韭菜和幹豆腐搭配，烹製一道家常菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐絲炒韭菜的做法步驟

• 1、主輔料：韭菜、幹豆腐

• 2、把幹豆腐切絲。

• 3、把韭菜洗淨切段。

• 4、熱油，炒香蔥花，放入豆腐絲。

• 5、翻炒後，放入蝦皮。

• 6、加適量的生抽。

• 7、加少許水。

• 8、稍稍煨制2分鐘。

• 9、放入韭菜。

• 10、加鹽、味精調味，翻炒均勻，即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、韭菜不易久炒，塌秧發蔫即可。
2、放點蝦皮幫助提味，也可以不放。