白蘿蔔枸杞排骨湯的做法 - 白蘿蔔枸杞排骨湯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白蘿蔔枸杞排骨湯的做法步驟

• 1、準備所有材料。

• 2、小排浸泡在清水中半小時，去血水。

• 3、白蘿蔔切成小塊。

• 4、小排冷水下鍋，煮沸後稍攪動，1分鐘後關火。

• 5、將飛水後的小排清洗乾淨，放入砂鍋，加入薑片，八角、蔥結、料酒、醋。

• 6、加足量的水，大火煮開後轉小火熬約40分鐘。

• 7、加入白蘿蔔大火煮開。

• 8、加入枸杞，轉小火，煮至白蘿蔔熟透，肉酥爛。撈出蔥結，加鹽調味就可。

小竅門

1.加醋是爲了讓肉更容易酥爛、入味。但醋不要加太多，不然湯會變酸就不好喝了。
2.一定要加足量的水，中途加水會影響湯的品質。