鮮杏仁奶燉蛋的做法 - 鮮杏仁奶燉蛋怎麼做

“杏仁，有南北杏仁之分。南杏仁，又稱甜杏仁，性溫和，通常用於飲食，不作藥用。南杏仁含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，因而有潤肺平喘、生津開胃、潤大腸的作用，所以，對高血壓、肺病、糖尿病及高血脂等患者而言，若能多食用，對身體健康會大有裨益。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮杏仁奶燉蛋的做法步驟

• 1、1,食材

• 2、2,杏仁洗淨，浸泡2小時，瀝水備用

• 3、3,杏仁放入攪拌機，並加入牛奶，打成液狀

• 4、4,過一遍粗篩

• 5、5,過細篩，直至篩子上不再有雜質爲止

• 6、6，加入適量白糖，輕輕攪勻，備用

• 7、7,雞蛋打入容器，用打蛋器打勻

• 8、8,過一遍粗篩

• 9、9,過兩遍細篩既可；靜置，直至所有細小泡沫都消失(約1小時左右)

• 10、10,把靜置後的蛋液，輕緩的倒入杏仁奶液中，並輕輕攪勻，並最後過一遍細篩

• 11、11,用勺，輕輕舀入分裝的容囂中

• 12、11,用勺，輕輕舀入分裝的容囂中

• 13、12,蓋上保鮮膜，並扎幾個小孔

• 14、13,入冷水鍋，大火；計15分鐘自入鍋

• 15、14,出鍋

• 16、15,擺盤

小竅門

1,杏仁的細篩過濾一定要做足，我過濾了無數遍，大概沒有捷徑可走吧
2,關火後，即刻開啟鍋蓋，但不要揭開保鮮膜，稍稍等幾分鐘
3,糖適量，根據個人口味
4,隨吃的水果，更是隨意，按着個人的喜好
5,濃香嫩滑，口感極佳，超營養、超好吃