老黃瓜排骨湯的做法 - 老黃瓜排骨湯怎麼做

“老黃瓜---性寒、味甘，有利水消腫的功效。夏天正是老黃瓜大量上市的季節，食用方法很多種---炒、拌、燒湯。黃瓜排骨湯，是我家最喜歡的吃法，味道鮮美，喜歡的朋友試試吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老黃瓜排骨湯的做法步驟

• 1、排骨清洗乾淨，清水浸泡，去除血水。鍋中加水，燒開略煮，焯水。

• 2、所需材料。黑木耳提前泡發。

• 3、焯水後的排骨清洗乾淨，去除浮沫，瀝乾水分，放入燉鍋，加適量清水。

• 4、加入生薑片，適量黃酒。

• 5、大火燒開，轉小火燉1小時左右。

• 6、黃瓜去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊。

• 7、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中，加鹽調味。

• 8、大火燒開，燉至黃瓜、胡蘿蔔熟透。盛起撒香蔥碎。

• 9、成品圖。

小竅門

1、排骨焯水用冷水，一起煮開。2、燉湯加冷水，水最好一次加足。3、浸泡排骨中途換水，血水去除更乾淨。