大馬肉骨茶的做法 大馬肉骨茶 － - 全程圖解 不一樣的大馬風味 大馬肉骨茶怎麼做

“主廚：大任
餐廳：任任餐廳
劇情介紹：從大馬回來之後，吃準了哪裏的肉骨茶，於是回到家自己研究，哇咔咔····”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大馬肉骨茶的做法步驟

• 1、準備調料包：17種藥材：枸杞、桂圓、黨蔘、紅棗、冰糖、白芷、川穹、白胡椒粒、八角、花椒、甘草、陳皮、香葉、桂皮、玉竹、當歸、桂枝，用三層紗布包裹好，做好料包。

• 2、另備食材：排骨切塊洗淨，生菜，白菜洗淨，幹香菇泡發，生薑切兩片，蒜頭洗淨不剝皮

• 3、燒開水，生菜和白菜過沸水料一下。

• 4、撈出生菜，白菜，放冷水中浸泡，備用

• 5、然後接着是下排骨，三分鐘去腥去浮沫

• 6、撈出排骨，浸入涼水，沖洗乾淨，背起主料

• 7、同時涼水加滿湯煲，熬製原湯；加入整頭蒜（切忌蒜必須是整頭帶皮），薑片，調味包；

• 8、原湯做好後，加入處理好的排骨

• 9、然後再加入泡發好的香菇

• 10、加入一大勺醬

• 11、一大勺料酒，另加入兩匙鹽

• 12、大火十分鐘後，3-4個小時慢火熬製,坐等湯好

• 13、三個小時後，放入白菜和生菜，加白胡椒粉熬製5分鐘，然後出鍋，給幾個照片！！！

• 14、成品圖

• 15、拌米飯吃，美味