疙瘩湯的做法 傾城私房疙瘩湯---快速營養豐富的餐湯 疙瘩湯怎麼做

“這款疙瘩湯是我家經常做的，味道很不錯。

這幾天天氣越來越冷，喝這樣一碗熱熱的香香的疙瘩湯，心裏和身體都立刻暖暖的
因爲家裏的高湯沒有了，所以這次用濃湯寶代替的”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

疙瘩湯的做法步驟

• 1、把原料洗淨，切丁

• 2、原料圖2

• 3、把水倒入麪粉中，攪成細碎疙瘩，細一點，小一點口感好，澱粉中加點水成水澱粉，雞蛋打入碗中攪勻成蛋液

• 4、點火，鍋中放少許玉米油，熱鍋涼油，下入蔥碎炒，炒出香味，然後下入香菇丁和火腿丁炒

• 5、可多炒一會，把香菇和火腿的香味炒出來。接着再下入玉米粒，豌豆粒，胡蘿蔔丁翻炒片刻，倒入適合自家人口的清水（如果有高湯可以直接加入高湯的），把蝦皮放進去

• 6、湯開鍋後，把濃湯寶放進去，有高湯的可以省略這一步，然後淋入蛋液，迅速攪勻，攪成細蛋花，然後下入麪疙瘩，攪勻

• 7、然後是少許水澱粉勾芡，少許水澱粉可以讓湯看起來更透明，還會增加粘稠感，但是不要加過多，然後是香菜最後加入少許香油出鍋即可

• 8、成品

• 9、成品

• 10、成品

小竅門

1.水澱粉勾芡要適度，不要太多

2.水開後要先淋入蛋液，迅速攪成細蛋花，如果先下疙瘩的話，蛋花不會攪勻的好看

3.喜歡吃醋的可以加少許醋調味

4.有高湯的根據高湯的鹹淡加入適量鹽或者味極鮮。因爲我用的濃湯寶所以沒有另外放鹽