竹蓀烏雞湯的做法 - 竹蓀烏雞湯怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹蓀烏雞湯的做法步驟

• 1、準備好主料及輔料

• 2、把烏雞斬成小塊，洗淨血水，涼水下鍋焯水，撇去血沫後撈出備用

• 3、另起鍋，加入足量的水燒開，放入焯過的雞塊，桂圓肉，當歸，黃芪和黨蔘和薑片，加少許料酒，小火蓋蓋燉一個半小時。竹蓀洗淨後用水泡製半小時，加入鍋中，放鹽調味，再燉至20至30分鐘即可

小竅門

1.燉湯時水要加足，中途不能在加水
2.鹽要晚些放，否組肉質會變緊，影響細嫩的口感