酸奶蛋糕的做法 無油、低熱量、口感細膩的——【酸奶蛋糕】 酸奶蛋糕怎麼做

“這次做出來的酸奶蛋糕，口感超級細膩，口味也很棒，喜歡甜品的朋友不妨一試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、1、將所有的材料準備好。黃油隔水加熱至溶化。

• 2、放涼後加入酸奶攪拌均勻。

• 3、逐個加入蛋黃攪拌勻勻。

• 4、加入過篩的低粉和玉米澱粉，攪拌均勻。酸奶糊製作完畢。

• 5、將蛋白放入打蛋桶裏，滴入5、6滴檸檬汁。

• 6、分三次加入白砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡。

• 7、取三分之一的蛋白糊放入到酸奶糊中，攪拌均勻。

• 8、攪拌均勻後，倒入到打蛋桶裏和剩下的蛋白糊攪拌均勻（注意不要畫圈攪拌，那樣容易消泡）。

• 9、倒入到模具中，模具中鋪上油紙，震出氣泡。

• 10、烤箱提前預熱，烤箱底部放一杯熱水。160度，中層，80分鐘放涼後倒扣脫模。

小竅門

1、原配方用的是老北京酸奶，我用的是新希望的，味道一樣好吃。
2、加入蛋黃攪拌時要一個一個的加，等一個蛋黃攪拌均勻後再加入下一個。
3、打發蛋白的時候也要分三次加入白糖。
4、烤制蛋糕時，上色後要加蓋錫紙。
5、此款蛋糕放涼脫模後冷藏一夜口味更佳。
6、烤好的蛋糕出現輕微回縮屬於正常現象。