琉璃湯圓的做法 元宵節--琉璃湯圓 琉璃湯圓怎麼做
來源:飄香吧 2.16W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
琉璃湯圓的做法步驟
1、將糯米粉用適量溫水和成軟硬適中的麪糰。
2、然後分成三份,其中2份各加入可可粉和抹茶粉。
3、然後分別和成可可麪糰和抹茶麪團。
4、豬油芝麻餡分成數個劑子備用。
5、將三種顏色的麪糰隨意揉合在一起。
6、搓成長條後分成數個大小差不多的劑子。
7、然後包上餡揉成小球。
8、水開後放入湯圓,水再次開後加入冷水這樣2次,湯圓浮出水面即可。
小竅門
湯煮元宵:要掌握“文火煮”的要領,並用湯勺徐徐推轉,使元宵在湯中旋轉,水沸時稍加涼水,不致粘鍋。