蜜汁香芋的做法 - 蜜汁香芋怎麼做

“蜜汁香芋香甜清新，粉糯甘香，大人小孩都很喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁香芋的做法步驟

• 1、芋頭去皮，清洗乾淨。改刀切成菱形塊裝盤備用。

• 2、蒸鍋大火燒開上汽，放入芋頭塊大火蒸制5分鐘。

• 3、蒸制結束取出晾涼。

• 4、平底鍋中加入一小勺食用油，中小火燒熱，放入晾涼的芋頭塊。慢慢煎制，兩面出現微微焦黃，關火碼盤備用。

• 5、煎芋頭的鍋中加入半碗清水，加入黃冰糖。

• 6、加入一勺麥芽糖。麥芽糖漂亮的琥鉑色可以讓熬出來的蜜汁帶有誘人的蜜色，而且麥芽糖很粘稠，可以給蜜汁增加粘度。

• 7、調製少許水澱粉，不要太濃。中小火把糖汁熬開，一邊攪動糖汁一邊加入水澱粉，汁水變粘稠，像蜂蜜一樣的黏度就可以了。

• 8、把熬好的糖汁均勻地澆在煎好的芋頭上，淋上一勺蜂蜜，最後再撒上幹桂花即可。