純手工製作阿膠膏的做法 補益必不可少——純手工製作阿膠膏 純手工製作阿膠膏怎麼做
來源:飄香吧 2.71W
“阿膠糕具有補血養血、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效,是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。具體食用禁忌大家可以在百度查下,根據自身所需食用爲佳。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
純手工製作阿膠膏的做法步驟
1、備料:阿膠250克、黃酒500毫升、核桃250克、紅棗250克、黑芝麻250克、枸杞100克、冰糖200克。8、
2、提前將阿膠用300毫升黃酒浸泡,,直到阿膠完全化開。
3、大棗去核,用刀切成小粒,否則太大,後期不好操作。
4、核桃仁炒香。
5、黑芝麻炒香。
6、準備一個托盤,給托盤上鋪上保鮮膜,上面抹一層芝麻油,防止粘盤。
7、4、一切準備工作就緒,開始熬阿膠,先給鍋裏倒入泡阿膠時剩下的200亳升黃酒煮開,然後再倒入泡好的阿膠和冰糖開熬。
8、中火煮開,轉小火,煮20分鐘,熬至膠漿漸漸變濃。
9、5、加入切好的紅棗粒,煮至紅棗變漲,膠漿變的濃稠(提起鏟子膠漿“成片”滴落,俗稱“掛旗”),期間要不停攪拌,以防粘鍋。
10、6、放入事前準備好的枸杞攪拌均勻。
11、加入核桃仁攪拌均勻。
12、最後放入黑芝麻攪拌均勻(切記黑芝麻一定要最後放,否則攪拌會非常困難)。
13、攪拌成這種狀態就可以。
14、7、全部拌勻就立即出鍋,鋪在托盤上,戴上一次性手套,將表面抹平,放在陰涼的地方。
15、待完全涼透後,用利刀切成薄片。
16、裝在保鮮盒裏,放在冰箱冷藏儲存,根據自身需要取食。
小竅門
用不鏽鋼鍋或者砂鍋,儘量不用鋁鍋或鐵鍋。製作阿膠膏的時候要特別注意的是,所有的器具、原料上都不可以沾水,沾水容易變質,