蜂蜜西柚醬的做法 - 蜂蜜西柚醬怎麼做

“又到了乾燥的秋天，孩子總是容易上火，嘴脣乾裂。幸好秋天也是西柚大量上市的季節，西柚的功能可強大了:西柚可以清燥熱，生津解渴，行氣寬中，開胃消食，通便，消口臭及腸中惡氣，化痰止咳，解醉，預防感冒和牙齦出血。我經常會做一些西柚醬來泡茶給孩子喝。去火，止咳，化積食效果都不錯的。
做菜譜的時候剛好手頭上只有兩個西柚，做出來的醬有點少。大家可以視情況加大一些量，我平常一般一次會做六七個西柚。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜂蜜西柚醬的做法步驟

• 1、先將西柚外皮用鹽搓洗兩分鐘左右，多搓幾下，把柚子表皮的臘搓乾淨。並用刮皮刀把柚子皮刮下來，儘量刮薄一點，不要把白色果皮刮下來。

• 2、用刀把柚子皮和果肉相連的白皮刮下來。要刮乾淨，否則做出來的柚子醬會發苦。

• 3、把柚子皮切成細絲。

• 4、柚子皮放入清水中浸泡兩小時，中間最好多換幾次水。這樣可以去處柚子皮的苦味。

• 5、把西柚的果肉掰開，儘量掰得散一些。

• 6、泡好的柚子皮撈出和柚子肉湯汁一同放入鍋中，再倒入小半杯水，中火煮開改小火。

• 7、放入冰糖小火慢熬。儘量多攪拌，以免粘鍋會糊掉。

• 8、熬至湯汁收幹爲止，關火放涼。這個過程大概半個小時。我喜歡q彈一點的，如果喜歡軟糯一點的可以多放點水，多熬一會兒。

• 9、放涼後的西柚醬放入適量蜂蜜，拌勻。可以先嚐一下醬的甜味度，再決定要放多少蜂蜜。這個量很隨意，可多可少。

• 10、做好的蜂蜜西柚醬用密封罐裝好，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。

小竅門

做菜譜的時候剛好手頭上只有兩個西柚，做出來的醬有點少。大家可以視情況加大一些量，我一般一次會做六七個西柚。