自制蜂蜜柚子茶的做法 耐心加孝心——自制蜂蜜柚子茶 自制蜂蜜柚子茶怎麼做

“柚子豐收季，一下買了兩個，直接吃了一個，原滋原味，最大程度保持柚子營養——清火順氣，止咳化痰，健脾潤肺。另外因其富含VC還有預防感冒的作用，是秋冬季首選水果之一。

年輕人牙口好，不怕酸，一下吃上幾大瓣那叫一個滋潤，不過對於中老年人來說，想多吃柚子可不那麼容易。重陽節將至，總要爲父母表示一點兒小小滴心意——花了點兒工夫，把柚子加工成蜂蜜柚子茶，既保留了柚子的營養，又增添了蜂蜜、冰糖的溫潤清甜，口感特別適合老年人——美味能與家人一起分享，這纔是最重要的。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制蜂蜜柚子茶的做法步驟

• 1、選擇中等大小的柚子一個，最好是那種皮色橙黃的柚子，做出來好看，也更香甜。我用的是普通柚子，感覺也不錯。先把柚子洗淨——表皮潤溼後抹一層薄薄的小蘇打，輕搓幾下，再用清水漂淨，擦乾。

• 2、用小刀像削蘋果皮那樣，削去柚子最外層的黃皮，越薄越好，儘量少帶裏面的白色厚皮，否則會很苦。

• 3、將削下來的柚子皮用刀切成細絲，越細越好。切柚皮絲比削柚子皮還要有耐心，把削麪朝上會好切一點兒，另外也可以參考用剪刀剪細絲，會慢一點兒，但是省力。

• 4、切好的柚皮絲放入清水中，加入一小勺鹽，稍揉幾下。根據個人喜好，浸泡1-24小時，時間越長苦味兒越淡。

• 5、將浸泡好的柚皮絲攥幹水，加入清水鍋內，中小火煮沸10分鐘左右，柚皮絲變得半透明。

• 6、煮柚子皮的時間裏開始處理柚子肉，撕去厚皮，將瓤掰成小塊，放入稍大一點兒的鍋內，加入冰糖100克（約半小飯碗），清水一小飯碗。待柚子皮煮好，取出瀝乾，一起放入鍋內，中小火煮1小時，其間攪拌幾次，以防糊底。

• 7、1小時以後，可轉中大火，將剩餘水分收稠。即可關火。

• 8、晾溫，加入500克蜂蜜（約350毫升）。溫度太高會破壞蜂蜜的營養成分。

• 9、蜂蜜柚子茶就做好了，取密封容器，洗淨煮沸消毒，晾乾後裝入蜂蜜柚子茶，冷藏儲存，喝的時候兌些溫開水或涼開水即可。

小竅門

以前曾懷疑高溫加熱會破壞柚子中的VC成分，近來從網上搜羅了一些資料，說是酸性環境會很大程度提高VC的儲存率，柚子茶就是例子，另外還有熱水泡檸檬片，VC也很少受到熱的破壞。
如此老少咸宜、健康美容的好東東，相當值得一試啊。