蜂蜜柚子茶的做法

在夏天到來的時候，如果能喝到一口爽口的茶，是讓人最興奮不過的了。我想深受大家喜愛的應該當屬檸檬水和蜂蜜柚子茶，這兩者既解渴而且口感又好，今天小編就給大家普及一下蜂蜜柚子茶的做法，讓大家度過一個涼爽的夏天。

一、 蜂蜜柚子茶的做法

1. 做法一

(1) 將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，並洗淨擦乾。熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗淨、削皮及醃製。

(2) 用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裏面的白瓤，否則會很苦。將柚子皮切成細絲，越細越好。然後放點鹽醃一下，這是柚子祛痰鎮咳的精髓。

(3) 將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手掰碎，很好掰的。

(4) 將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中(最好是不沾鍋)，加一碗水同煮，用大火煮到開鍋時，改爲小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可;期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時，用勺子只能撈起少量汁的時候停火，晾涼。

(5) 待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻(一定要等柚子糊涼了之後再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質)，裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一週左右就可以了。冷藏放置的時間越長，口感就越好。

(6) 衝調的時候最好用溫水，這樣不會破壞原有的營養成分。也可以當果醬來吃，別有一番風味。

2. 做法二

(1) 把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨;削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。

(2) 剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好;把切好的柚子皮，放到鹽水裏醃1小時。

(3) 把醃好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。

(4) 把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

(5) 等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水衝一下即可。

3. 做法三

(1) 用鹽在柚子表面細細揉搓5分鐘，去除柚子表面的果蠟。溫水洗去柚子表面鹽份。把柚子黃色的外皮薄薄地削下來，不要白色部分。

(2) 泡在淡鹽水裏8小時以上(中間最好換兩次水)，去除苦味。把柚子果肉掰成小小塊兒，檸檬切小塊兒。全部用粉碎機打成碎末。

(3) 柚子皮切細細的絲，有多細切多細。把碎果肉和柚子皮絲倒入鍋中(不能是鐵鍋)、加入冰糖，大火煮開後改小火熬煮，期間用木勺不時攪動，以免粘鍋。

(4) 4、40分鐘後， 看鍋內柚子醬變粘稠，骨嘟大泡，用勺子劃過時果肉不立即合攏， 即可關火待涼。

(5) 待柚子茶變溫以後，倒入蜂蜜拌均勻，放在乾淨無水無油的瓶子裏 密封好，放冰箱醃4天以後，就能泡水喝了。

爲大家介紹了三種蜂蜜柚子茶的做法，其實看起來雖然很麻煩，但是事實上是很容易上手的。大家在做蜂蜜柚子茶的時候，可一定要選擇新鮮的柚子和純正的蜂蜜哦，這樣做出來的味道纔會純正。希望大家度過一個美好的夏天哦！